Gâteau au citron et aux petits fruits
- Portions : 6
- Type de plat : Desserts
- Préparation : 15 minutes
- Total : 15 min. + 40 min. cuisson
Ingrédients
Fruits
- 3/4 tasse de petits fruits congelés (bleuets, fraises, framboises, etc.)
- 1/4 tasse de cassonade
- 1,5 c. à table de farine
- 1 c. à table de jus de citron
- Pincée de cannelle
Ingrédients secs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1/3 tasse de farine d’amande
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- ¼ tasse amandes effilées
Ingrédients liquides
- 1/2 tasse de crème sûre1/4 tasse de beurre fondu
- 1 c. à thé extrait de de vanille (optionnel)
- 3 gouttes d’extrait d’amande (optionnel)
- 1 œuf
- Le zeste d’un citron finement râpé
Glaçage
- 1/4 tasse sucre à glacer
- 1,5 c. à thé jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Chemiser un petit moule à charnière (6 à 8 po de diamètre) avec du papier parchemin.
- Dans un petit bol, bien mêler la cassonade, la cannelle et la farine. Ajouter les petits fruits et bien les enrober du mélange. Ajouter le jus de citron.
- Dans un grand bol, mêler les ingrédients secs avec un petit fouet.
- Dans un autre bol, bien mêler les ingrédients liquides et verser sur les ingrédients secs.
- Mélanger brièvement, juste le temps que les liquides soient absorbés. La pâte sera très épaisse.
- Mettre le 2/3 de la pâte dans le moule chemisé.
- Répartir le mélange de fruits sur la pâte.
- Répartir le reste de la pâte sur les fruits avec une cuillère.
- Soupoudrer d’amandes effilées et cuire au four environ 40 minutes.
- Laisser refroidir complètement sur une grille et démouler.
- Mêler les ingrédients du glaçage et garnir le gâteau.Bon appétit!
