Filets de sole craquants
- Portions : 4 portions
- Type de plat : Plats principaux
- Préparation : 10 min
- Total : 15 min
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de filets de sole
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de type panko
- 30 ml (2 c. à Table) de parmesan frais, râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 125 ml (½ tasse) de farine
- 2 œufs battus
- Quartiers de citron, pour le service
Préparation
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et l’assaisonnement au fenouil.
- Dans une assiette, déposer la farine et dans un autre bol, les œufs battus.
- Enrober chaque filet de sole de farine, tremper dans le mélange aux œufs et recouvrir de la chapelure.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile ou du beurre à feu moyen. Faire dorer le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Arroser du jus des quartier de citron au moment de servir et accompagner le plat de frites et d’une salade verte.
Recette de Marie-Claude Morin,
Merci 🙂