Crêpes salées étagées au boeuf
- Portions : 8 Portions
- Type de plat : Plats principaux
- Préparation : 15 min
- Total : 55 min
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 kg (environ 2 ¼ lb) de boeuf haché mi-maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak du lac Tondohar
- Poivre au goût
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron vert émincé
- 1 poivron rouge émincé
- 1 sachet de mélange à sauce béchamel de 47 g
- 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
- 500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
Pour le mélange à crêpe :
- 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 2 oeufs
Préparation
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du mélange à crêpes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte dans la poêle, puis incliner la poêle dans tous les sens afin que la pâte en couvre bien le fond. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette, puis répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir huit crêpes fines.
- Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen dans une poêle. Cuire le bœuf haché avec les épices à steak environ 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Poivrer. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les poivrons 4 minutes, jusqu’à tendreté. Retirer du feu.
- Dans une petite casserole, mélanger le mélange à sauce béchamel avec le lait. Cuire selon les indications de l’emballage.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), déposer deux crêpes, en s’assurant qu’elles couvrent bien le fond du plat. Garnir du tiers de la préparation à la viande, du tiers de la préparation aux légumes, de 80 ml (1/3 de tasse) de béchamel et du quart du fromage. Répéter cette étape deux fois. Couvrir du reste des crêpes, de la béchamel et du fromage.
- Cuire au four 20 minutes. Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
