Burritos au chipotle – recette de Marie-Claude Morin
- Portions : 4 portions
- Type de plat : Plats principaux
- Préparation : 20 min
- Total : 35 min
Ingrédients
· 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
· 1 oignon, haché finement
· 2 gousses d’ail, émincées
· ½ courgette, en dés
· 5 champignons, émincés
· 250 ml (1 t) de bouillon de poulet
· 650 ml (2 ¾ t)de sauce tomate du commerce ou maison
· 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
· 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement du jardin des Sœurs en Vrac
· 2 ml (1/4 c. à thé) de chipotle des Sœurs en Vrac
· 10 grandes tortillas
· 750 ml (3 t) de fromage cheddar moyen, râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 175 C (350 F).
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes.
3. Ajouter la courgette et les champignons. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.
4. Incorporer le bouillon, la sauce tomate, les haricots et les épices. Laisser frémir à découvert jusqu’à l’obtention d’une texture consistante,10 à 12 minutes.
5. Déposer le mélange au centre des tortillas, ajouter le fromage, rouler et passer au four de 15 à 20 minutes.
Accompagner d’une salade verte.
